Junta de Freguesia de São Domingos de Benfica

Saúde
Rastreio de Osteopatia 14 Fevereiro 2012
A Osteopatia é uma ciência da área de saúde que combate a rigidez muscular e a dificuldade de mobilização. Ajuda em Artrite, lesões musculares e viscerais e no reumatismo....

A Saúde de Avental

Depois de iniciarmos bem o ano, com as melhores alternativas para um cozinhado menos calórico e nutricionalmente equilibrado, é a vez de pensar nos métodos culinários. A prática comum, quando se pensa em dieta saudável, é restringirmo-nos aos cozidos e grelhados…mas estes não têm de ser as únicas opções!!! Os métodos culinários utilizados determinam grandemente a qualidade nutricional dos pratos. Deve optar-se por técnicas que envolvam menor quantidade de gordura como os cozidos, cozido a vapor, grelhados, assados ou estufados/guisados em pouca gordura. No estufado, guisado ou assado de alimentos que contenham naturalmente bastante gordura, como a carne de vaca, vitela ou carne de porco, poderá optar-se por não colocar gordura de adição, uma vez que o alimento em causa já contém gordura suficiente para fazer o molho. O recurso a refogados deve ser evitado colocando-se os alimentos todos em cru dentro da panela e só no final cozinhar. Bons cozinhados!!!

Estufado

Coloque cebola, alho e/ou tomate (ou polpa de tomate) numa panela e adicione um pouco de água, deixe cozer em lume brando durante alguns segundos. Coloque o alimento, e a restante quantidade de água para o estufado. Por fim, adicione um pouco de azeite (quando assim achar necessário) e deixe estufar. Assim, evita a adição excessiva de gordura, presente normalmente no refogado.

Assado

Pré-aqueça o forno antes de adicionar o alimento a assar. Num tabuleiro anti-aderente coloque uma boa camada de cebola e alho e o alimento a assar. Adicione vinho ou cerveja e regue com um fio de azeite. Baixe a temperatura do forno para 180ºC e leve ao forno o alimento.

“Nutricionista Maria Rita Paulo”

Comer Bem... e com muita Cor!

A campanha promovida pela Associação Dietética Americana (ADA), que todos os anos lança o National Nutrition Month (Mês Nacional da Nutrição) com o objectivo de promover a sensibilização e educação nutricional. O tema geral é “Eat Right with Color”, e centra-se nas escolhas alimentares através da introdução de muitas cores no prato.

A cor de cada alimento é determinada pela presença de certos pigmentos, que são o principio activo contido no alimento, importantes na prevenção e protecção do organismo contra doenças. Assim, quanto mais colorido estiver o conteúdo do prato, mais substâncias benéficas para o organismo são ingeridas. O ideal será atingir um mínimo de 3 a 4 cores diferentes nas refeições principais (pequeno-almoço, almoço e jantar). O importante torna-se não a quantidade de cada alimento, mas a qualidade/variedade destes, ficando a refeição mais rica nutricionalmente e mais atractiva à vista.

O que está por detrás das cores dos alimentos?!?

Alimentos BRANCOS

São ricos em substâncias anti-inflamatórias, anti-fúngicas e anti-tumorais.
Incluem-se os alimentos cujo interior é branco, como as maças, pêras, bananas, alhos, cebolas, endívias, couve-flor, alho francês, cogumelos, nabos, rabanetes,…

Alimentos VERMELHOS

São alimentos muito antioxidantes, tendo um efeito muito importante no organismo contra o stress/envelhecimento celular e diversas doenças, como os flavonóides, que ajudam a prevenir as doenças crónicas como a diabetes, hipertensão arterial e outras doenças cardiovasculares.
Incluem-se o pimento vermelho, tomate, morangos, melância, cerejas, framboesas, ginjas, groselhas, ameixas vermelhas, goiaba, romã,…

Alimentos AMARELOS e LARANJA

São ricos em beta-caroteno, pro-vitamina A, vitaminas C e E, por isso são muito antioxidantes, beneficiando especialmente a pele, cabelos e outros tecidos, olhos (visão nocturna) e sistema imunitário. A vitamina C também está presente em alguns alimentos deste grupo, actuando como antioxidante e ajudando na síntese de colagéneo da pele.
Fazem parte o abacaxi, ameixa amarela, abóbora, nectarinas, maracujá, alperces, pêssegos, milho, batata doce, melão, pimento amarelo, limão, damasco, tangerinas, abacate, manga, cenouras,…

Alimentos ARROXEADOS

São alimentos fornecedores de substancias antioxidantes, como os flavonóides e antocianinas, cujas propriedades protectoras e retardadoras do envelhecimento celular são significativas. Estes são ainda ricos em ferro e magnésio.
A uva roxa, ameixa, figo, beterraba e couve-roxa são ricas em ácido elágico. Além destes, são ainda incluidos a beringela com casca, mirtilos,…

Alimentos VERDES

Nestes alimentos destacam-se o pigmento clorofila, o beta-caroteno e luteína (antioxidantes), ácido fólico, vitamina B e C, cálcio, ferro, selénio e potássio. Assim, são alimentos que inibem o aparecimento de radicais livres que danificam as células, protegem o coração e protegem o cabelo e unhas.
Estes alimentos são a alface, o repolho, salsa, agrião, couve, rúcula, pimento verde, quiabos, ervilhas, pepino, acelga, chicória, nabiças, grelos, coentros, kiwi, brócolos, espinafres, feijão-verde,…

Alimentos CASTANHOS

Estes alimentos são ricos em fibras e vitaminas do complexo B e E, melhorando assim o funcionamento intestinal, combatendo o stress e ansiedade e prevenindo as doenças cardiovasculares.
Exemplo destes são as nozes, aveia, castanhas e cereais integrais.

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